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Albóndigas con salsa

Albóndigas con salsa

 

Hoy os traigo una receta genial para tener preparada en la nevera. Es muy sencilla de hacer y además se prepara en apenas 15 minutos. A mi personalmente me encanta llevármela a la oficina, pues está tan buena que me alegra la hora del descanso y así puedo seguir el resto de la tarde.

 

Una de las cosas que más me gustan de esta receta, es que no se necesitan muchos ingredientes para hacerla y si algunos no te gustan, los puedes cambiar para que se adapten a tus preferencias, en la lista de la compra te voy a dejar varias opciones de cada uno de ellos ¡y espero acertar!

 

Para dos raciones como las que ves en las imágenes, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

 

·       150 gr de carne picada (del tipo que quieras). Si eres vegano, vegetariano o simplemente quieres reducir tu consumo de carne, puedes sustituir la carne por soja texturizada, lentejas o garbanzos.

 

·       2 cucharadas de harina de avena (también puedes usar harina de trigo o de maíz)

 

·       1 zanahoria grande

 

·       1 puerro

 

·       200 ml de leche de coco

 

·       1 sobre de sopa de verduras Complete by Juice PLUS+ Vegetable Soup

 

·       1/3 de coliflor

 

·       Sal y pimienta al gusto

 

 

Lo primero que haremos será preparar las albóndigas. En un bol echamos la carne picada o las legumbres, y mezclamos con la zanahoria picada, el puerro, y echamos y mezclamos también con la sal, la pimienta y la harina. Cuando tengamos una masa homogénea, hacemos las formas de las albóndigas y ponemos en la sartén con un poco de aove.

 

 

Cuando las albóndigas estén doradas y bien cocinadas, bajaremos el fuego, y aquí comenzaremos con la preparación de la salsa.

 

En una olla, calentamos la leche de coco y añadimos la sopa de verduras Complete by Juice PLUS+ Vegetable Soup. Dejamos cocinar mientras vamos removiendo durante 3 minutos.

 

Para preparar la “colirroz” simplemente tenemos que rallar la coliflor. Yo he usado un rallador, pero si tenéis un procesar de alimentos se hace mucho más rápido. La colirroz la podéis comer cruda o salteada con un poco de aove y ajo. A mi personalmente me gusta más cruda, tiene un tacto más parecido al arroz, ya que si la cocinamos pierde más agua y la textura es más blanda.

 

Por ultimo, servimos en un plato y echamos la salsa por encima de nuestras albóndigas. Tiene un sabor súper rico y además es un plato muy completo y saludable. Espero que la preparéis en casa y nos contéis como está. Estoy segura de que será un acierto 100% que gustará a todos.